Dây chuyền máy chiên sấy trái cây, mít chuối, khoai tây, khoai lang, hạt điều, hạt sen, thơm sấy

Tuy nhiên với công nghệ chiên thông thường như hiện nay thì chất lượng sản phẩm sẽ giảm tính chất mùi, vị, màu so với tính chất ban đầu của nguyên liệu. Để khắc phục nhược điểm trên, cần phải sử dụng thiết bị chiên với công nghệ mới gọi là chiên chân không.

Thông số kỹ thuật:
Công suất: 50 - 120 kg/h

Hệ thống thiết bị gồm:

1.Máy chiên chân không
- Thiết bị thùng chiên D767 x 1000 (Inox 3 mm)
- Cylinder nâng , hạ lồng chiên: D40 x L400 (Inox)
- Hệ thống giải nhiệt ngưng tụ: (Inox)
- Thùng chứa lọc dầu chiên 100 lít: D500 x 600 (Inox )
- Thùng chứa nước ngưng: (Inox)
- Bơm chân không – 05 HP:
- Tháp giải nhiệt nước: (Inox)
- Thùng chứa nước tuần hoàn: (Inox)
- Bơm nước tuần hoàn giải nhiệt: 1HP
- Bao lò đốt gia nhiệt chiên : (Thép )
- Lớp cách nhiệt dầy 50: (Bông T.tinh)
- Bếp gas công nhiệp: (Đài Loan)
- Giỏ dựng sản phẩm chiên - 03 múi: D700 x 350 - (Inox)

2. Máy ly tâm tách dầu
- Khung dàn chân máy: (Thép)
- Thùng ly tâm D767 x 350: (Inox)
- Thùng bao ngoài máy D850 x 500: (Inox)
- Motơ quay 400 V/p – 1 HP:

3. Đặc tính kỹ thuật:
Thiết bị được chế tạo bằng Inox, hợp vệ sinh thực phẩm.
Thiết bị chiên loại bỏ được nước trong nguyên liệu (nông sản) thô.
Do quá trình làm việc ở nhiệt độ <100°C và áp suất chân không nên sản phẩm sau khi chiên sẽ giữ được màu, mùi, vị nguyên thuỷ như lúc ban đầu.
Hệ thống kiểm soát và cấp hơi hoàn toàn tự động, kiểm soát và điều khiển theo nhiệt độ cài đặt cho từng loại sản phẩm.